内容介绍
本书以经济型酒店关键工作事项的管理要点为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了经济型酒店前场管理、后勤管理和营销推广管理三个方面的规范化管理体系框架。全书内容翔实、全面、具体，易于操作，实用性较强。
本书可以作为经济型酒店各级管理人员、服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生和专家学者的实务性工作参考指南。
目录
- 第一部分经济型酒店前场管理
- 第一章客房预订管理
- 第一节客房预订工作管理要点
- 一、订房工作职责
- 二、订房作业流程
- 三、客房控制管理与订房控制管理
- 四、订房报表及相关状况处理
- 第二节客房预订规范化管理制度与表单
- 一、客房预订规范化管理制度
- 二、客房预订规范化管理表单
- 第二章柜台接待业务管理
- 第一节柜台接待业务及岗位职责
- 一、柜台接待业务
- 二、柜台岗位工作职责
- 第二节柜台接待业务规范化管理制度与表单
- 一、柜台接待业务规范化管理制度
- 二、柜台接待业务规范化管理表单
- 第三章客房管理
- 第一节客房部的职能
- 一、客房部的业务范围
- 二、客房部人员工作职责
- 第二节客房的清洁工作
- 一、客房的日常清扫
- 二、客房的计划卫生
- 三、客房清洁质量的控制
- 第三节公共区域的清洁保养
- 一、公共区域清洁卫生的特点
- 二、公共区域清洁卫生的对象及要求
- 第四节楼层对客服务及管理
- 一、客人住店期间的服务
- 二、客人退房时的服务
- 第五节客房设备管理
- 一、客房内设备的资产管理
- 二、客房内设备的日常管理
- 三、客房设备的更新改造计划
- 第六节客房布件的管理
- 一、布件的日常管理
- 二、布件的保养和储存
- 第七节客用品的管理
- 一、客用品的保管
- 二、客房用品的发放
- 三、客房用品的日常管理
- 第八节客房规范化管理制度与表单
- 一、客房规范化管理制度
- 二、客房规范化管理表单
- 第四章餐饮管理
- 第一节餐饮部的职能
- 一、餐饮部工作内容
- 二、餐厅各岗位的主要职责
- 第二节餐饮卫生管理
- 一、从业人员卫生管理
- 二、环境卫生管理
- 三、设备、餐具卫生管理
- 第三节餐饮规范化管理制度与表单
- 一、餐饮规范化管理制度
- 二、餐饮规范化管理表单
- 第二部分经济型酒店后勤管理
- 第五章总务管理
- 第一节酒店总务管理功能
- 一、总务组的作业内容及要领
- 二、资材组的作业内容及要领
- 三、采购组的作业内容及要领
- 第二节总务规范化管理制度与表单
- 一、总务规范化管理制度
- 二、总务规范化管理表单
- 第六章经济型酒店人力资源管理
- 第一节经济型酒店人力资源规划
- 一、人力资料分析
- 二、员额精简的方法
- 三、工作规划
- 第二节人员聘用
- 一、人员招聘
- 二、人员遴选
- 三、人员配置
- 第三节员工绩效评估与升迁
- 一、员工评估
- 二、员工考核
- 三、员工升迁制度
- 第四节人力资源规范化管理制度与表单
- 一、人力资源规范化管理制度
- 二、人力资源规范化管理表单
- 第七章设备设施管理
- 第一节设备的使用与管理
- 一、设备的分类与登记
- 二、设备的使用与保养
- 三、设备的动态管理
- 四、设备的备件管理
- 第二节设备设施的保养与维护
- 一、设备保养与维护的具体内容
- 二、设备维护的多级监控
- 三、设备的更新与改造
- 第三节设备设施规范化管理制度与表单
- 一、设备设施规范化管理制度
- 二、设备设施规范化管理表单
- 第八章节能环保管理
- 第一节节能环保管理要领
- 一、节能环保管理的内容
- 二、节能环保管理措施
- 第二节节能环保规范化管理制度与表单
- 一、节能环保规范化管理制度
- 二、节能环保规范化管理表单
- 第九章安全管理
- 第一节酒店安全管理的内容
- 一、客人安全
- 二、酒店员工安全
- 三、酒店财产安全
- 第二节安全工作实施要点
- 一、建立安全部门
- 二、建立安检制度
- 三、运用监视系统
- 四、安全联防作业
- 五、加强消防管理
- 第三节酒店安全规范化管理制度与表单
- 一、酒店安全规范化管理制度
- 二、酒店安全规范化管理表单
- 第三部分经济型酒店营销推广
- 第十章经济型酒店营销推广
- 第一节经济型酒店营销关键点
- 一、打好经营基础
- 二、经营要有创新思维
- 三、做好经济型酒店内部营销
- 四、借机开展营业推广活动
- 五、科学运用宣传手段
- 六、采用品牌营销策略
- 七、建立网络营销渠道
- 八、重视经济型酒店关系营销
- 第二节经济型酒店营销规范化管理制度与表单
- 一、营销规范化管理制度
- 二、营销规范化管理表单
- 第十一章经济型酒店连锁加盟管理
- 第一节特许加盟管理要点
- 一、什么是特许经营
- 二、特许加盟双方的责任权利
- 三、特许加盟操作流程
- 四、特许加盟所需用到的文件
- 第二节投资加盟店
- 一、投资加盟店的好处
- 二、投资加盟店的四大注意事项
- 三、投资与管理加盟店
- 四、投资人权益的自我保护
- 第三节连锁经济型酒店加盟文件
- 一、连锁经济型酒店加盟文本
- 二、××连锁经济型酒店加盟管理表单
- 第十二章连锁经济型酒店会员制管理
- 第一节会员制管理要点
- 一、实施会员制的原因
- 二、会员制营销体制的建立
- 三、会员制管理的要点
- 第二节××连锁经济型酒店会员制管理文件
- 一、××连锁经济型酒店会员管理手册
- 二、××连锁经济型酒店会员管理表单
- 第四部分附录
- 附录1商业特许经营管理条例
- 附录2住宿业服务质量标准与评定
- 参考文献
